신사동 이목 스모크 다이닝은 최근에 접한 흥미로운 맛집으로, 유용욱 바베큐 연구소장이 운영하는 이곳은 훈연 요리의 진수를 경험할 수 있는 장소이다. 다양한 메뉴와 독특한 공간에서 이루어지는 코스 요리는 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 특히 방송 출연 이후 예약이 더욱 어려워졌다. 이곳의 매력을 알아보자.
유용욱 소장과 이목 스모크 다이닝의 배경
유용욱 소장은 CJ에서 10년 이상 근무한 후, 2020년 바베큐 연구에 본격적으로 착수했다. 정규 요리 교육 없이 독학으로 자신의 길을 개척해온 그는 남영동에서 유용욱바베큐연구소를 열었다. 이후 신사동에 위치한 이목 스모크 다이닝을 설립하였으며, 이곳 이름은 그의 고향인 수원 이목동에서 유래하였다. 이 식당은 재계 인사들에게도 인기가 있으며, 흑백요리사 시즌2 방송 이후 더 많은 주목을 받고 있다.
방송 출연의 영향
유용욱 소장의 방송 출연은 그의 인지도와 식당의 예약 상황에 큰 영향을 미쳤다. 백종원과 안성재 심사위원이 그의 요리를 극찬한 덕분에 많은 사람들이 이곳을 방문하고자 하여 예약이 더욱 어려워졌다. 방송을 통해 전파된 훈연 향의 매력은 많은 사람들을 이곳으로 이끌고 있으며, 이는 단순한 식사를 넘어 특별한 경험으로 자리 잡았다.
독특한 공간의 매력
이목 스모크 다이닝은 신사동 가로수길 근처에 위치하며, 지하 1층에서 운영된다. 과거에는 1988년에 지어진 목욕탕 건물이었으나, 현재는 훈연의 불꽃과 지하 공간의 신비로운 분위기를 조화롭게 결합한 ‘BURN-KER’라는 컨셉으로 탈바꿈하였다. 벽돌 벽에 적힌 간판과 어두운 조명이 만들어내는 분위기는 손님들에게 특별한 경험을 제공한다.
코스 요리 구성과 맛의 여정
이목 스모크 다이닝의 코스 요리는 150,000원에 제공되며, 다양한 훈연 요리를 경험할 수 있다. 각 코스는 정교하게 구성되어 있으며, 각각의 요리는 특별한 맛과 향을 자랑한다. 방문했을 때의 코스 구성은 다음과 같았다.
훈연 한입거리와 양송이 스프
첫 번째 코스는 훈연 한입거리로, 가리비와 한우 타르타르가 제공된다. 가리비는 훈연 향이 진하게 배어있고, 한우는 부드러운 식감을 자랑한다. 이어지는 양송이 스프는 트러플이 올라가 있어 부드럽고 깊은 맛을 느낄 수 있다. 이 두 가지 요리는 훈연 요리 사이에 입가심하기 좋은 조화를 이룬다.
한돈 베이컨과 미니코스 샐러드
한돈 베이컨은 두툼하고 바삭한 식감이 매력적이다. 피스타치오 가루가 뿌려져 있어 더욱 고소함을 느낄 수 있다. 베이컨과 함께 제공되는 식빵에 올려 먹으면 그 조화는 더욱 특별하다. 미니코스 샐러드는 로메인 상추와 치즈로 이루어져 있으며, 고기 요리 사이에서 입안을 정리해주는 역할을 한다.
시그니쳐 비프립
이곳의 하이라이트인 시그니쳐 비프립은 나무 보드 위에 통째로 제공된다. 비주얼이 압도적이며, 직원이 썰어주는 모습은 감동을 더한다. 겉은 바크(bark)가 형성되어 있으며 속은 촉촉하고, 훈연 향이 깊숙이 배어있어 맛이 뛰어나다. 이 비프립 하나만으로도 방문할 가치가 충분하다.
갈비라면과 디저트
갈비라면은 비프립 다음에 등장하며, 갈비 육수로 끓여진 라면에 갈비 조각이 올려져 있다. 따뜻한 국물은 훈연 고기의 느끼함을 잡아준다. 마지막으로 봉평 메밀 아이스크림이 디저트로 제공되어 고소하고 담백한 맛으로 마무리된다.
방문 시 유의사항과 팁
이목 스모크 다이닝 방문 시 예약은 필수이다. 방송 출연 이후 예약이 매우 어렵고, 대기할 가능성도 높아졌다. 휴무일은 매주 월요일과 일요일이니 확인 후 방문하는 것이 좋다. 와인이나 위스키를 가져올 경우 콜키지 비용이 발생하며, 남은 음식은 포장 가능하다.
가게 정보
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 상호 | 이목 스모크 다이닝 (IMOK Smoke Dining) |
| 주소 | 서울 강남구 압구정로2길 6 지하1층 |
| 영업시간 | 12:00~21:30 |
| 브레이크타임 | 15:30~18:00 |
| 휴무 | 매주 월요일, 일요일 |
| 가격 | 홀/바 150,000원 / 런치룸 180,000원 / 디너룸 220,000원 |
| 예약 | 캐치테이블 |
| 인스타그램 | @imok.smokedining |
최종 평가
이목 스모크 다이닝은 1인당 15만원의 가격이 결코 저렴하진 않지만, 비프립의 품질과 양을 고려했을 때 가성비는 나쁘지 않다. 훈연 요리를 제대로 경험하고 싶다면 방문해볼 만한 가치가 있다. 이곳의 요리는 모든 요리에 일관된 훈연 향이 가득하여 과하지 않고 은은하게 퍼진다. 남영동의 유용욱바베큐연구소와는 또 다른 매력을 지닌 이곳은 특별한 날에 코스 다이닝을 즐기기에 적합한 장소이다.