제가 직접 경험해본 결과, 김장은 무척이나 뿌듯한 작업인 것 같아요. 특히 초보자일수록 그 과정에서 느끼는 성취감은 정말 특별하답니다. 지난주에 저는 20kg의 절임배추로 김장을 시도해보았어요. 이번 경험을 통해 배운 점들을 공유해드릴게요.
김장 준비가 시작되다
김장을 하기 위해 필요한 준비물부터 정리해볼게요. 제가 처음 해보는 김장이라 많이 어설프고 부족한 점이 있었어요. 하지만 그렇게라도 시도해본 것을 깊이 감사하게 생각하고 있습니다. 우선 필요한 재료들을 정리해보면 다음과 같아요.
재료 목록
- 절임배추
- 20kg의 팔공산 절임배추
- 양념
- 무우, 사과, 양파, 간마늘, 간생강
- 멸치액젓, 새우젓, 갈배
- 청각, 매실청
- 기본 양념
- 고춧가루, 천일염
위 리스트를 통해 각각의 재료가 어떤 역할을 하는지 간단히 알 수 있을 거예요.
양념 준비하기
제일 먼저, 양념을 준비했어요. 양념을 잘 만들어야 맛있는 김치가 탄생하니까요. 저는 이렇게 준비했습니다.
- 무우를 잘 썰었고, 그 위에 천일염을 두 스푼 뿌려뒀어요.
- 큰 사과 하나와 양파 두 개를 준비해요. 간마늘, 간생강은 요리에 필수적이니 빼놓지 않았지요.
- 마지막으로 갈배나 청각을 더해 특유의 풍미를 넣어주었어요.
이렇게 준비한 양념을 무우와 고춧가루에 섞었답니다.
절임배추 물 빼기
그 후 저는 절임배추의 물을 빼는 작업을 시작했어요. 물이 생기는 것을 방지하고 싶었기에 속을 많이 준비하지 않았어요. 대신 무우로 최대한의 수분을 뺄 수 있도록 했지요.
물 빼는 과정 정리
- 절임배추를 채반에 올리고, 물이 다 떨어질 때까지 기다렸어요.
- 물 빠진 절임배추에 준비한 양념을 고루 잘 묻혀주었답니다.
짠! 이렇게 완성된 김치는 비주얼마저 예술이었어요. 정말 맛깔나 보이네요. 작은 통에 담아 동네 친구에게 맛보라고 선물해줬답니다. 그 통 중 오른쪽은 우리 가족의 맛있는 소화의 과정을 기다리고 있었답니다.
성공적인 김장의 뿌듯함
이렇게 김장 후, 아들래미가 도와준다 했는데 급작스럽게 약속이 생겨서 딸래미가 보조를 해주었어요. 하지만 결국에는 혼자서 다 해내게 되었지요. 그리고 나서 하루 쉰 후에는 가족과 함께 푸짐하게 김치를 먹었답니다.
김치와의 만남
대패 삼겹살과 함께 김치를 쭉 찢어 함께 구웠는데, 정말 맛있었어요. 짠맛도 덜하고, 겹겹이 어우러져서 한번 맛보면 또 먹고 싶어지는 그런 맛이었답니다.
이렇게 김장에 성공하면서 약 40kg의 다음 도전을 바라보고 있어요. 다음번에도 더 많은 경험을 쌓고 싶어요.
마무리
제가 직접 경험해본 바로는, 김장은 그 자체로 행복이 가득한 일이랍니다. 소중한 재료와 사람들의 협력 속에 정말 행복한 분위기를 느꼈어요. 이런 과정을 통해 가족과 나눌 수 있는 대화의 장이 생겨서 좋았던 것 같아요.
앞으로도 김장에 대한 도전은 계속할 예정이니, 많은 기대 부탁드려요!
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